Открытое учебное занятие по химии
В рамках недели химии и биологии 25 марта 2022 года преподаватель химии Острова О.И. провела открытое учебное занятие на тему «Понятие о химической реакции. Классификация реакций по числу и характеру реагирующих и образовавшихся веществ, по тепловому эффекту» в группе 220, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».Приготовление пищи – это химические процессы, только вместо колб и реторт используются кастрюли и сковородки. Гашение соды, выпечка изделий из теста, приготовление любого блюда сопровождается химическими реакциями гидролиза, денатурации, окисления. Для создания методической разработки была выбрана данная тема, так как она является профессионально ориентированной для студентов – будущих технологов общественного питания.
В ходе учебного занятия педагог применила приемы технологии развития критического мышления, игровой технологии, использованы интерактивные методы обучения. Успешно была реализована самостоятельная работа студентов с различными источниками информации: учебником, опорными схемами и таблицами. Занятие прошло в хорошем темпе, было насыщено разнообразными интересными находками преподавателя.
Использование подготовленного Ольгой Ивановной дидактического раздаточного материала позволило рационально использовать время на уроке.
Интересно проведен этап рефлексии - «Термометр настроения», студенты отмечали на импровизированном термометре градусы своего настроения в начале и в конце учебного занятия.
Преподаватель использовала в ходе урока комплекс методов, приемов, который позволил провести эффективное занятие и способствовал достижению целей урока. Занятие проведено на высоком научно-методическом уровне и положительно оценено коллегами.
